Comment le sucre vous emprisonne dans un cycle de dépendance

Par Lisa Egan

Je l’admets : Je suis un peu accro à ce truc.

Je sais que c’est terrible pour ma santé, mais parfois j’ai besoin d’une dose.

Et….plus j’en ai, plus j’en veux.

J’avais l’habitude de croire que j’étais faible…. que je manquais tout simplement de volonté.

Mais, dernièrement, je me sens un peu vindicative : les preuves de plus en plus nombreuses montrent que les minuscules cristaux blancs sont TRES addictifs.

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On trouve du sucre presque partout. Il est dans environ 75 pour cent des aliments emballés achetés aux États-Unis.

L’Américain moyen consomme entre un quart et une demi-livre par jour.

Aussi scandaleux que de consommer jusqu’à la moitié d’un demi-livre de sucre par jour, c’est tout à fait possible – et commun.

Il équivaut à environ 30 à 60 cuillères à café de sucre sur une période de 24 heures. Vous avez toujours l’impression qu’il serait difficile de consommer cela en une seule journée ? Eh bien, considérez qu’UNE canette de 12 onces de Coca-Cola contient 39 grammes de sucre et 140 calories. Et chaque calorie vient du…. sucre. Quatre grammes de sucre équivaut à une cuillère à café, donc UNE boîte de soda contient presque 8 cuillères à café de sucre. Les jus de canneberge, de grenade, de raisin et d’orange contiennent de 48 à 63 grammes de sucre par 12 onces….ce qui représente 9,6 à 12,6 cuillères à thé de sucre par portion.

Les boissons sucrées sont la principale source de sucre ajouté dans le régime alimentaire américain moyen, et elles sont particulièrement dangereuses parce que la méthode de consommation est rapide. Il est facile de boire quelques boissons sucrées tous les jours sans trop y penser.

Ensuite, bien sûr, vous devez tenir compte de toutes les sources non liquides de sucre que vous consommez.

Comme vous pouvez le voir, éviter le sucre peut être difficile, en consommer beaucoup est assez facile, et le suivi de votre consommation peut être difficile (à moins que vous ne soyez un lecteur d’étiquettes méticuleux et un calculateur de chiffres).

Pour empirer les choses, le sucre peut créer une forte dépendance.

James DiNicolantonio est un chercheur en recherche cardiovasculaire au St. Luke’s Mid-America Heart Institute à Kansas City, Missouri. Il dit que le sucre raffiné est semblable à la cocaïne et que des études montrent qu’il peut créer une dépendance encore plus grande que la drogue récréative.

Dans un article d’opinion pour le New York Times, DiNicolantonio a expliqué pourquoi comparer le sucre aux médicaments n’est pas une hyperbole :

Les troubles liés à la consommation d’alcool et d’autres drogues, définis par le Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux, existent lorsqu’au moins deux à trois symptômes sur une liste de 11 sont présents. Dans les modèles animaux, le sucre produit au moins trois symptômes compatibles avec l’abus de substances et la dépendance : l’état de manque, la tolérance et le sevrage. Les autres propriétés pharmacologiques du sucre comprennent (sans toutefois s’y limiter) la sensibilisation croisée, la tolérance croisée, la dépendance croisée, la récompense, les effets opioïdes et d’autres changements neurochimiques dans le cerveau. Dans les études sur les animaux, les animaux font l’expérience du sucre comme une drogue et peuvent devenir dépendants du sucre. Une étude a montré que si on leur donne le choix, les rats choisiront le sucre plutôt que la cocaïne en laboratoire parce que la récompense est plus grande ; le « high » est plus agréable.

Le sucre stimule les voies cérébrales comme le ferait un opioïde, et on a constaté que le sucre crée une accoutumance chez les gens. Les envies induites par le sucre sont comparables à celles induites par des drogues addictives comme la cocaïne et la nicotine. Et même si d’autres composants alimentaires peuvent également être agréables, le sucre peut créer une dépendance unique dans le monde de l’alimentation. Par exemple, les tests M.R.I. fonctionnels impliquant des milkshakes démontrent que c’est le sucre, et non la graisse, que les gens recherchent.

« Quand vous regardez les études animales comparant le sucre à la cocaïne », a dit DiNicolantonio à Here & Now, « même quand les rats sont accros à la cocaïne IV, une fois que vous introduisez le sucre, presque tous passent au sucre ».

La dépendance au sucre n’est pas biologique, dit DiNicolantonio. Un certain seuil de consommation doit être atteint sur une certaine période de temps afin de modifier la neurochimie du cerveau. Par la suite, les gens connaissent une déplétion de dopamine et des retraits de sucre :

Vous obtenez cette libération intense de dopamine lors de l’ingestion aiguë de sucre. Après une consommation chronique, ces récepteurs de dopamine commencent à être régulés à la baisse – il y en a moins, et ils sont moins réactifs. Cela peut mener à des symptômes semblables à ceux du TDAH….mais cela peut aussi mener à un état de dépression légère parce que nous savons que la dopamine est ce neurotransmetteur de récompense.

Dans la vidéo suivante, le Dr Robert H. Lustig, endocrinologue pédiatrique, et le Dr Elissa S. Epel, psychologue, expliquent comment le sucre et d’autres aliments vides peuvent « détourner » le cerveau pour nous faire désirer de plus en plus.

Il est de plus en plus évident que manger trop de sucre peut entraîner des troubles cardiovasculaires, des maladies du foie, l’hypertension, l’insulinorésistance, le diabète de type 2, l’obésité, les maladies rénales et même le cancer.

Les seuls qui profitent de votre dépendance sont les industries du sucre et des aliments transformés. Vous pensez pouvoir compter sur votre gouvernement pour vous fournir des informations précises sur les dangers du sucre ? Cela n’arrivera pas – Big Sugar est une industrie importante, puissante et riche qui utilise des tactiques de type Big Tobacco pour influencer les politiques et s’assurer que les agences gouvernementales rejettent les allégations santé troublantes contre leurs produits depuis des décennies.

Votre santé est entre VOS mains.

Vidéo ici en Anglais : https://www.youtube.com/watch?v=Xn1cI8FNU6M

Source en Anglais :

J’ai également publié cet article sur Steemit.*.

Photo par Ben White sur Unsplash

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Cet article est apparu d’abord à Nutritional Anarchy et apparaît ici avec la permission.

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Source : https://www.naturalblaze.com/2018/07/sugar-cycle-of-addiction.html ?

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